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四个素食主义者侧面加入你的感恩节晚餐

2020年11月18日以下是今年在感恩节桌上分享的一些美味和营养食谱。别担心,非素食主义者也会爱他们。



我的姐姐和我是唯一一个完全植物的家庭中唯一的家庭。这使得假期有点棘手,导航所有鸡蛋和奶酪,以某种方式进入每个零食和一侧。但是,当我的家人主持感恩节时,我的父亲将一些素食主义者潜入传播中,并没有告诉我的余家。在晚餐期间,虽然每个人都在享受他们的食物,但我喜欢倾斜并说:“你知道那是素食主义者,对吗?”

我从我爸爸那里偷了一些你感恩节菜单上需要的植物食谱。

#1 - 墨饰洋葱和坚果覆盖的素食奶酪原木

成分:

  • 8盎司素食奶油芝士
  • 8盎司素食戈贡佐拉或蓝奶酪
  • 8盎司纯素山羊奶酪
  • ½杯干整蔓越桔
  • 暗示塔巴斯科酱,更适合刺激的香料
  • 捏红辣椒片 - 或更多

对于带坚果的焦糖洋葱:

  • ¼杯杏仁碎
  • ¼杯腰果碎
  • ¼杯核桃
  • ¼杯松果
  • ½茶匙蒜粉
  • ½茶匙洋葱粉
  • 1中等尺寸的白色或Vidalia甜洋葱
  • 半杯红糖(或和尚水果甜味剂)

方向:

我一年四季都在梦见这个。我通常在整个感恩节吃大部分,剩下的在周五吃完。我建议你在这个食谱里吃高质量的纯素奶酪。去一个有大量素食选择的特产市场是值得的。

首先,将所有奶酪与蔓越莓相结合。混合在塔巴萨科酱和红辣椒薄片。如果您更喜欢Spicier,请添加更多Tabasco。(我的父亲总是吝啬。)然后将奶酪形成为日志形状并将其放入冰箱中。

焦糖洋葱的顺序至关重要。首先,您必须在平底锅中烤生螺母。一旦那些坚果被烤织和棕色,就把它们放在碗里。将洋葱切成长条,并用香料和一点油扔进锅中。洋葱酱,直到它几乎是棕色。然后加入糖。搅拌直至糖熔化,然后折叠在坚果中。让传播凉爽。倒在整个奶酪日志上。冷藏直到服务。 This recipe serves a family of 8-12, so measure accordingly!

#2-山核桃枫芥末抱子甘蓝

成分:

  • ½杯纯枫糖浆
  • ½杯第戎芥末
  • ¼杯橄榄油
  • 盐少许
  • 捏红辣椒薄片
  • 2磅的布鲁塞尔豆芽
  • 1杯山核桃

方向:

这是一个简单的一面,是感恩节的完美补充。

将烤箱预热至400°F。用不粘的烹饪喷雾喷洒平底锅。我用椰子油。它在高温下确实很好!在一个大碗里,混合枫糖浆,芥末,橄榄油,盐和红辣椒薄片。一旦那些合并,那么折叠在生抱面芽中。确保它们完全涂层。将抱子萌芽在一个偶数层中撒在烤盘上。烘烤约20分钟,然后翻转。烘烤10分钟,直到它们焦糖化。 While you’re waiting on the sprouts, toast your raw pecans on the stovetop over medium heat for about 5 minutes. Once they are toasted, remove from the pan to cool, and give them a rough chop. Sprinkle the pecans over your sprouts, and you are ready to serve! This recipe serves eight people. Feel free to half the recipe if you’re planning on a small dinner this year.

#3 - 花椰菜捣碎

成分:

  • 1.5磅育空黄金土豆
  • 4杯花椰菜
  • 飞溅燕麦牛奶
  • 椰子油瓢
  • 少许盐和胡椒

方向:

如果你想在感恩节保持打火机,那么这个捣碎就适合你。如果你想把你的家人欺骗到吃素食主义者,那么这种捣碎也适合你。(他们永远不会知道!)

要想得到一个好的糖浆,你需要从一个好的煮沸开始。把你的土豆放在一个4夸脱的锅里,再加上足够的冷盐水,使土豆浸没约4-5英寸。把土豆煮开。土豆煮沸后,加入花椰菜,用文火慢炖。花椰菜也应该浸在水下。让水炖15分钟,直到土豆和菜花都变软。一旦你的土豆和花椰菜准备好了,把大部分的水倒出来,但是在锅里保留大约¼杯的液体。然后加入一小勺油,一点燕麦奶(或冰箱里的任何植物奶)、盐和胡椒粉。用土豆捣碎机或搅拌机把土豆和花椰菜捣碎打成碎片。根据需要添加更多盐或植物奶。这个糖浆大约可以招待四个人。如果你有一个大家庭,或者想在冰箱里放些糖浆做剩菜,你可以把食谱翻一番!

#4-迷迭香肉汁

成分:

  • 1/4杯+1汤匙。全麦面粉
  • 1/4杯营养酵母
  • 1 1/2茶匙。洋葱粉
  • 1茶匙。蒜粉
  • 1/4 TSP。迷迭香
  • 1/8茶匙。百里香
  • 2杯低钠蔬菜肉汤
  • 2汤匙。低钠塔玛里酱或酱油
  • 盐味

方向:

用这个肉汁把所有东西都加满!先用中高温预热一个中等大小的平底锅。然后把所有的干原料加入平底锅,搅拌30秒左右。加入蔬菜肉汤和酱油,搅拌至所有成分混合。然后你可以慢慢地把热量从中到低。让肉汁慢炖,搅拌至浓稠。一旦肉汁达到你想要的稠度,就把它去掉。

丹娜·坎贝尔

作者:Dana Campbell

- Dana是一个受大自然和可持续生活的艺术家和设计师。最初来自波士顿,马,她现在住在圣地亚哥,加利福尼亚州。在与鳄梨合作之外,Dana喜欢公路旅行和露营!

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